Det virker aldri så lett å være vegetarianer som akkurat når årets første tidligpoteter kommer for salg. De som er så gode at ingen savner verken kjøtt eller fisk, så lenge det finnes salt og smør på bordet. De som har skall tynnere enn silkepapir, som blir levert på slottet med et stort pressekorps på slep, og som for mange er selve smaken av den norske sommeren. Mens sørlendingene reiser til Reddal i Grimstad, sørvestlendingene ser til Randaberg, Brunlanes i Vestfold er først ute med nypoteter på Østlandet og Frosta sørger for nypoteter på trøndernes bord, er det bøndene i Lærdal som er tidligpotetleverandør for Bergens-markedet og Vestlandet for øvrig.
- Det er et godt miljø oss tidligpotetprodusenter imellom. Det er litt småmobbing og konkurranse, men alt er gjort i en vennskapelig tone, forteller Anders.
ELLEVE SORTERAnders dyrker både moreller, bringebær og gulrot, men potet er den største kulturen på gården. I år dyrker han hele elleve ulike potetsorter på sine 75 dekar. Solist og Juno høstes først. Blant de tidligste sortene har han i år også satt nykommeren Hassel, med Ruth hakk i hel. Berber, Arielle, Folva, Nansen, Asterix, Kerrs Pink og Mandelpotet er også en del av gårdens sortiment.
- Bergens-markedet vil ha 50 prosent hvite og 50 prosent røde potetsorter, så vi prøver å dyrke noe for enhver smak, forteller Anders.
Han produserer rundt 160 tonn poteter i året, hvorav 100 tonn selges til samvirkepakkeriet i bygda, Lærdal Grønt. 50-60 tonn selges direkte fra g�
