Kjøkkenskriveren
25.10.2016
Kokker vet at matkultur er viktig. Men hvorfor er det viktig? Blir det ikke det samme om vi serverer hake eller torsk? Matkultur er vårt mest grunnleggende kulturelle uttrykk. Alle mennesker spiser tilberedt mat hver eneste dag.
Hva vi spiser og hvordan vi spiser forteller noe om hvem vi er. Det er en del av identiteten vår. Matvaner og preferanser skiller en engelskmann fra en franskmann, en nordmann fra en svenske, og en totning fra en lofotværing. Fremdeles.
Å velge hva du vil spise er en frihet som gir glede. For den som bor på institusjon blir innflytelsen på menyen innskrenket. Undersøkelser gjennomført av Høgskole
Gå til medietÅ velge hva du vil spise er en frihet som gir glede. For den som bor på institusjon blir innflytelsen på menyen innskrenket. Undersøkelser gjennomført av Høgskole
