Kjøkkenskriveren
30.09.2016
Marine fettsyrer har gunstig effekt på oss mennesker. Nå skal forskning finne ut om marine proteiner kan styrke muskelmassen til eldre.
- Dette kan åpne for spennende muligheter for å berike mat til eldre i framtiden, sier doktorgradsstudent Linda Anette Kornstad Nygård.
Les merTekst og foto: Elisabeth Strøm
Nygård har begynt på doktorgradsprogrammet i helse og sosialfag ved Høgskolene i Molde og Volda. At sykepleieren skal forske på ernæring til eldre hjemmeboende med fokus på sjømat og protein, er ingen overraskelse. Hun er spesielt interessert i temaet og har tidligere tatt mastergrad i human ernæring ved Nifes i Bergen.
Kjøkkenskriveren møter Linda Anette Kornstad Nygård i Kristiansund. Doktorgradsarbeidet er helt i startfasen, og hun venter på at søknaden skal bli godkjent av regionaletisk komite.
- Utgangspunktet er at jeg skal teste ut om et fiskeproteintilskudd kan ha potensiale for å bedre muskelmassen til eldre. Hvis proteinet kan bidra til at eldre ikke mister muskelmasse, så kan det både
