Fagpressenytt

Vi er alle opprinnelig jegere og sankere som jaktet på dyr og høstet alt som var spiselig av sopp, bær og blader i naturen for å overleve. Å bruke mat rett fra naturen og inn i den daglige husholdningen har vært praktisert til alle tider. Dessverre har mye av denne kunnskapen gått i glemmeboka. Det er synd, for med enkle grep kan smaken av vår nytes hele året.
av trafikkerte veier. Der er det mye avleiringer fra asfalten som er saltet gjennom vinteren. Unngå å plukke i nærheten av jordbruksområder der de bruker kunstgjødsel og sprøytemidler. Gå heller inn i skogen. Høst bare de urtene du er 100% sikker på. Skulle du få i deg noe som du blir syk av, så ikke nøl. Ta kontakt med Giftinformasjonen, telefon 22 59 13 00, og få hjelp og råd ved akutte forgiftninger og forgiftningsfare. Tjenesten er døgnåpen.
ØKOLOGISK, KORTREIST OG GRATIS
Krydderurter kan brukes alene og sammen med andre råvarer. De gir en ekstra spiss på smaken og næring i maten. Urtene inneholder også vitaminer, mineraler og proteiner. Noen urter har spesielle egenskaper som kan brukes mot ulike plager. Å bruke naturens urter alene som legemiddel bør du være forsiktig med. Gå til lege når du er syk. Bruk urtene kun som et supplement, og nyt de gode smakene og la næringsstoffene bli en ekstra bonus. Urter er naturlig økologiske, kortreiste og er helt gratis.
Når våren kommer, snøen smelter og spirene spretter opp av bakken og på grener på trærne, er det bare å komme seg ut og høste i vei. Tenk på hvor du går! Ikke høst i nærheten
UGRESS ELLER NYTTEVEKSTER
Det finnes mange ville vekster i naturen som vi kaller for ugress, men som er gode nyttevekster som vi kan bruke i vår daglige husholdning. De første spirene som kommer opp av jorda om våren er skvallerkål, brennesle, løvetann. På trærne spretter små bjerkeskudd. Deretter kommer det spennende urter på rad og rekke. På skogbunnen finner vi gaukesyre. Vassarve spirer godt mange steder og kan ta over en hel kjøkkenhage. Marikåpe og ryllik trives midt i gressplenen. Granskuddene lyser opp med sin irrgrønne farge. Granskudd kan du spise rett fra treet og smaker litt syrlig, men har en intens aroma som henger lenge i og skal være god for luftveiene. Tygg noen skudd når du plukker. De kan forebygge forkjølelse og lindre sår hals på grunn av det høye innholdet av C-vitaminer. Da er det bare å ta på gode sko, gå ut i skogen og høste inn.

GRØNNE VITAMINER
Husk at det er de første lyse friske nye skuddene som er aller best på de fleste urtene, og gjerne før planten har blomstret, ellers blir de lett beske og treende. De nye friske skuddene har en sprø konsistens, smaker mildt og er fulle av friske vitaminer og mineraler. Plukk hele friske skudd til salaten hver dag og fyll opp kroppen med etterlengtede friske, kortreiste og grønne vitaminer. Når du er ute og plukker og høster, ikke plukk et helt felt eller et tre tomt. Ikke plukk trærne skjeve, og husk at dyrene skal ha litt de også. Elgen er vegetarianer og glad i friske skudd. Det bør være noe igjen så planten frør seg og kommer tilbake neste år. Et lite unntak er skvallerkålen. D