HRR, Hotell, Restaurant & Reiseliv
01.10.2021
i ble etablert i Trondheim i 2012 og hadde i -Vutgangspunktet et buffetkonsept med hovedfokus på sushi og asiatiske retter. Dette var et heltrøndersk konsept «Spis så mye du vil - mykje for pængan».
I begynnelsen av 2019 ble vi kjøpt av Bitastad AS, på det tidspunktet hadde vi åtte restauranter i Midt-Norge. I 2019 hadde vi en omsetning på NOK 130 millioner, vi hadde også akkurat lansert en netthandel, og takk og pris for det, fortalte Preben Oosterhof, kjedeleder Sabrura Drift AS, Sabrura Sticks & Sushi.
- Netthandelen sto klar da pandemien kom, frem til da hadde nettomsetningen vært rundt NOK 100.000 i måneden. I tillegg hadde vi en takeaway-andel på 16%, 90% av dette var kunder som hentet selv, de fikk en boks med 20 biter til 199 kroner.
For oss startet det hele 14 dager før Norge stengte ned. Vi fikk buffetforbud og omsetningen ble redusert med 90% over natten. Vi brukte et døgn på å avvikle buffeten og fikk a la carte til å fungere, slik at opplegget ble; Spis så mye du vil - servert av våre kokker».
Alle skjønte at om vi skulle beholde arbeidsplassene våre måtte alle stå på. Da Norge stengte ned måtte restaurantene også stenges, det ble noen kaosdager med permitteringer og usikkerhet rundt permit
Gå til mediet- Netthandelen sto klar da pandemien kom, frem til da hadde nettomsetningen vært rundt NOK 100.000 i måneden. I tillegg hadde vi en takeaway-andel på 16%, 90% av dette var kunder som hentet selv, de fikk en boks med 20 biter til 199 kroner.
For oss startet det hele 14 dager før Norge stengte ned. Vi fikk buffetforbud og omsetningen ble redusert med 90% over natten. Vi brukte et døgn på å avvikle buffeten og fikk a la carte til å fungere, slik at opplegget ble; Spis så mye du vil - servert av våre kokker».
Alle skjønte at om vi skulle beholde arbeidsplassene våre måtte alle stå på. Da Norge stengte ned måtte restaurantene også stenges, det ble noen kaosdager med permitteringer og usikkerhet rundt permit
