Magasinet for fagorganiserte
26.01.2022
Ostehøvelen ble i sin tid oppfunnet for å spare på osten i et fattig Norge. Nå har GIAX på Ringebu begynt å eksportere høvler som et trendprodukt til Sør-Korea.
RINGEBU: Lars Jørgen Jensen har en drøm:
- Vi vil forske fram den ultimate ostehøvelen, sier han.
For det er ikke sånn at en ostehøvel er en ostehøvel, og så trenger man ikke snakke mer om det. Det fins myke oster og harde oster, tykke skiver og tynne skiver, rette kutt og rillekutt:
- Det handler om vinkler, sier Jensen - og lanserer blant annet den radikale ideen om at den ostehøvelen vi kjenner i dag, der selve snittet dras horisontalt over osten, strengt tatt ikke er optimal, siden den jo gir osten en så upraktisk form ettersom man skjærer i den. Så kanskje selve skjærebladet burde være skrått.
Les opprinnelig artikkel- Vi vil forske fram den ultimate ostehøvelen, sier han.
For det er ikke sånn at en ostehøvel er en ostehøvel, og så trenger man ikke snakke mer om det. Det fins myke oster og harde oster, tykke skiver og tynne skiver, rette kutt og rillekutt:
- Det handler om vinkler, sier Jensen - og lanserer blant annet den radikale ideen om at den ostehøvelen vi kjenner i dag, der selve snittet dras horisontalt over osten, strengt tatt ikke er optimal, siden den jo gir osten en så upraktisk form ettersom man skjærer i den. Så kanskje selve skjærebladet burde være skrått.
