Norsk Landbruk
18.06.2026
I et annet land, i en annen verdensdel, veldig langt hjemmefra, ble jeg tildelt en smaksprøve på noe som var en lokal tradisjon. Men det var noe veldig kjent med den smaken.
Jammen, dette er jo HaPå, konstaterte jeg, da den seige, brune massen traff smaksløkene.
I gårdsbutikken har de satt fram en rekke smaksprøver på produkter som lages i deres meieri. Alt fra pasteurisert melk med og uten smak, til yoghurt, flere typer ost og denne brune, seige massen som de virker å være ekstra stolte av. De kaller den Dulce de leche, eller melkekaramell.
Produktet lages av 75 prosent melk og 25 prosent sukker. Blandingen varmes opp til den når ønsket Brix-verdi, som er et mål på sukkerkonsentrasjon. Dette testes jevnlig underveis i prosessen for å sikre riktig konsistens og smak.
Når produktet er ferdig, pumpes det direkte inn i pakkemaskinen mens det holder en temperatur på mellom 80 og 90 grader. For å hindre forurensninger av pro
Gå til medietI gårdsbutikken har de satt fram en rekke smaksprøver på produkter som lages i deres meieri. Alt fra pasteurisert melk med og uten smak, til yoghurt, flere typer ost og denne brune, seige massen som de virker å være ekstra stolte av. De kaller den Dulce de leche, eller melkekaramell.
Produktet lages av 75 prosent melk og 25 prosent sukker. Blandingen varmes opp til den når ønsket Brix-verdi, som er et mål på sukkerkonsentrasjon. Dette testes jevnlig underveis i prosessen for å sikre riktig konsistens og smak.
Når produktet er ferdig, pumpes det direkte inn i pakkemaskinen mens det holder en temperatur på mellom 80 og 90 grader. For å hindre forurensninger av pro
