Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
I midten av april var leder i Kost- og ernæringsforbundet invitert til det tyske søsterforbundet Verband der Diätassistenten - Deutscher Bundesverband (VDD). Forbundet avholdt sin 66.
Ferske tall fra Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) viser at det var volumnedgang for frukt og grønt, samtidig som omsetningen i dagligvarebransjen var rekordhøy i 2023. Dyrtid har stor innvirkning og dette er dårlig nytt for folkehelsen.
Enten måtte de lage mat til færre hjemmeboende eller ta bort tilpasninger til dem som ikke har legeerklæring. Når kjøkkentjenesten i Alver kommune fjerner tilbudet om dessert, er det på grunn av kapasiteten.
Hovedkjøkkenet og to avdelingskjøkken oppgraderes og utvides på Lørenskog sykehjem. Samtidig har kommunen vedtatt å legge om matproduksjonen til kok/server. - Jeg er redd flere ansatte hadde sluttet om det ikke hadde blitt løsningen, sier kjøkkensjef Cathrine Fjeldstad Gujord.
Umami Arena, som trakk over 25 000 besøkende i 2023, er godt i gang med forbredelsene til neste års messe. Målet er fortsatt å være den viktigste arenaen for fagfolk i mat- og drikkebransjen. Kost- og ernæringsforbundet har offentlig beredskap som tema for sitt fagseminar på messen.