Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
I forrige spalte var jeg innom ultraprossert mat som - på tross av svakheter ved definisjonen - er en matvarekategori som inkluderer mat som det er bred enighet om at vi bør spise mindre av.
I år er det 16. gang konkurransen TINE® Årets Matgledebedrift går av stabelen. Konkurransen henger sterkt sammen med TINEs visjon: Sammen skaper vi et levende Norge, hvor målet er å sette matglede på agendaen.
Raspeball, klubb eller komle med dott. Kjært barn har mange navn. Hos Stangeland Mølle, som ligger i Gjesdal kommune, er komlemel et flaggskipprodukt. Melet skal svelle i vann og etter litt koking er den tradisjonelle matretten spiseklar.
Arnt Steffensen, Christian Larris Honstad og Frode Kristensen har sammen skrevet bok om «Klippfisk - historien, reisen, oppskriftene». Forfatterne lover å gi svar på alt man lurer på om klippfisk, og kanskje et par ting til.
LILLA REVOLUSJON - EN HELT VANLIG LETTMELK SOM ER GOD FOR MAGEN Q-Meieriene lanserer i februar et nytt melkeslag. Melken er tilsatt vitamin D og gode melkesyrebakterier.
For Kjøkkenskriverens lesere er hun mest kjent for å spre matglede og gode oppskrifter. Etter 24 år i Orkla Foods Norges selskaper takker hun nå for seg. - Å bli pensjonist høres litt skummelt ut. Jeg sier til meg selv at jeg skal ut i permisjon, det er enklere å forholde seg til, sier Marit Svenningsen Marvik (62), fagsjef matglede.
Norsk cøliakiforening (NCF) delte nylig ut prisen «Årets glutenfrie bedrift 2023». Prisen har vært delt ut hvert år siden 2012 for å stimulere til et godt glutenfritt tilbud i markedet.
Landbruks- og matminister Geir Pollestad delte ut Spesialitetsmerket for lokalmat i særklasse til «Havrekjeks» fra Røra bakeri under åpningen av Internationale Grüne Woche i Berlin.