Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
ET SPESIELT ÅR er snart over. Lite visste vi om hvordan ting skulle bli snudd helt på hodet i mars. Pandemien har gitt oss en påminnelse om at vi er sårbare - både som bedrifter og enkeltpersoner.
«Årets beste julekake» er kåret av Tine. Den er ikke tradisjonell, men smaker ifølge juryen meget bra og inneholder både tranebær og lime. Bak vinnerproduktet står Harmoni Håndverksbakeri.
I tillegg til å løfte frem bransjens utfordringer under den pågående krisen, ønsker BKLF å tilrettelegge for dem som nå vil styrke sin kunnskap og kompetanse til tiden etter krisen.
32 GENERELT OM CHIBOUSTKREM Chiboust-kremen er en variant av vaniljekremen, som tilsettes italiensk marengs. Denne vil kunne være utgangspunkt for ulike varianter:
I januar la Jan-Erik og Irma Evensen ut Evensens Bakeri i Askim for salg. Men Jan-Erik ble raskt usikker på hvordan han skulle klare å slutte med bakeridrift etter hele 60 år.
DANMARK: Den danske baker- og konditorbransjen har klart seg godt igjennom koronakrisen, skriver Bagerog Konditormestre i Danmark (BKD) på sin nettside.