Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Justis- og beredskapsminister Emilie Enger Mehl mottok i dag Totalberedskapskommisjonens rapport. - Kost- og ernæringsforbundet er svært fornøyd med at innspill om beredskap på storkjøkken er tatt til følge, sier forbundsleder Arnt Steffensen.
Noen av de beste nordiske kokkene er tatt ut til å konkurrere i Nordic green chef på den store nordiske kongressen til Nordic Chef Association. Det er andre gang denne kokkekonkurransen arrangeres, og det skjer på Hell Amfi i Stjørdal.
Fredag 21. og lørdag 22. april arrangeres nordisk mesterskap for kokke- og servitørlærlinger. I år er det Norge og NHO Reiseliv som er vertskap, og mesterskapet foregår ved Norsk Restaurantskole i Oslo.
Matlaging er som terapi: I de tyngste periodene i livet har jeg søkt trøst i matlaging", sier Trude Drevland, som både har bakgrunn som politiker for Høyre og ordfører i Bergen kommune.
Umami Arena ble lansert for å videreutvikle arven etter Smak 2020. Ambisjonen var å skape neste generasjons møteplass for alle som jobber med mat og drikke. Arrangørene oppsummerer slik: Stor suksess og kvalitetsløft.
Du har sikkert hørt om FODMAP. Men hva er det egentlig? FODMAP (ikke FOODMAP, som mange tror), har fått navnet sitt fra en gruppe naturlige karbohydrater i maten vår, som lett lar seg gjære i tarmen under gitte forutsetninger - for eksempel hos en person med irritabel tarm.