Baker og Konditor
06.11.2020
Knasende quinoa, kakao-coulis og earl grey-is.
Til ca. 10 personer
KNASENDE QUINOA
75 g hvit kuvertyr 300 g praliné 90 g kakaocrumble 90 g puffet quinoa
Smelt kuvertyren over vannbad. Rør inn praliné, kakaocrumble og puffet quinoa. Bland godt og fordel massen utover en plate til et 2,5 cm tykt lag. Skjær ut ringer med 10 cm diameter.
GANACHE MED EARL GREY-TE
180 g helmelk 180 g kremfløte 9 g earl grey te 60 g eggeplomme (3 stk.) 50 g sukker 200 g mørk kuvertyr (Ecuado
Gå til medietKNASENDE QUINOA
75 g hvit kuvertyr 300 g praliné 90 g kakaocrumble 90 g puffet quinoa
Smelt kuvertyren over vannbad. Rør inn praliné, kakaocrumble og puffet quinoa. Bland godt og fordel massen utover en plate til et 2,5 cm tykt lag. Skjær ut ringer med 10 cm diameter.
GANACHE MED EARL GREY-TE
180 g helmelk 180 g kremfløte 9 g earl grey te 60 g eggeplomme (3 stk.) 50 g sukker 200 g mørk kuvertyr (Ecuado