AddToAny

Fant mer giftstoffer i blod og urin hos folk som spiste glutenfritt

Fant mer giftstoffer i blod og urin hos folk som spiste glutenfritt
Dette skyldes sannsynligvis at mange glutenfrie matvarer inneholder ris, tror forskerne bak ny studie. Anne Ringgaard journalist, videnskab.dk Noen mennesker tåler ikke gluten, som er et protein som finnes i hvete, rug og bygg.
Andre velger et glutenfritt kosthold fordi de mener matvarer som inneholder dette proteinet, er usunne.

Mat uten gluten har blitt så populær at alle supermarkeder med respekt for seg selv har hyller med glutenfrie produkter, og mange spisesteder har en glutenfri meny.

Men nå viser det seg at det kan være en alvorlig ulempe med å spise glutenfrie produkter. Folk på denne dietten ser ut til å få i seg mer giftstoffer, som i verste fall kan gi kreft og skade hjernen. Det viser en studie som nettopp er publisert i det vitenskapelige tidsskriftet Epidemiology.

Utilsiktede konsekvenser

De amerikanske forskerne fant en nesten dobbelt så høy konsentrasjon av uorganisk arsen i urinen hos folk som er på glutenfri diett, sammenlignet med folk som spiser gluten.

Uorganisk arsen er et stoff som øker risikoen for lungekreft, hudkreft og blærekreft, hvis man får det inn i kroppen gjennom mat og vann.

Samtidig fant forskerne en 70 prosent høyere konsentrasjon av

Les mer

Flere saker fra forskning.no

- Det er diskriminerende at stemmene til de ansatte i tekniske og administrative stillinger ved Universitetet i Oslo teller mindre enn de vitenskapelige ansattes stemmer ved rektorvalg, hevder Elisabeth Semprini.
article_web forskning.no 26.05.2017
Debattinnlegg: En vær varsom-plakat garanterer ingenting. Norsk Presseforbund må iverksette nye spilleregler for bruk av forskning i mediebildet, minke salgspress og øke kvaliteten.
article_web forskning.no 26.05.2017
Hvor mye har egentlig ansiktet å si for formidling av forskning? Ideelt sett skal forskning skal være uavhengig, upartisk, følelsesløs og objektiv.
article_web forskning.no 26.05.2017
Bakgrunn: Enklere, billigere og raskere genmanipulering med klipp og lim-metoden. Animasjonen viser hvordan. CRISPR er for genteknologien hva grenklipperen er for gartneren. Og CRISPR er faktisk en slags - gen klipper.
article_web forskning.no 26.05.2017
Mens kvinner har et noenlunde realistisk bilde av hvor fort de løper, smører mennene på. Menn tipper at de får et bedre resultat i løpekonkurranser enn de gjør.
article_web forskning.no 26.05.2017

Nyhetsbrev

Lag ditt eget nyhetsbrev:

Mer om mediene i Fagpressen

advokatbladet agenda-316 allergi-i-praksis arbeidsmanden arkitektnytt arkitektur-n astmaallergi automatisering baker-og-konditor barnehageno batliv bedre-skole bioingenioren bistandsaktuelt blikkenslageren bobilverden bok-og-bibliotek bondebladet buskap byggfakta dagligvarehandelen demens-alderspsykiatri den-norske-tannlegeforenings-tidende din-horsel energiteknikk fagbladet farmasiliv finansfokus fjell-og-vidde fontene fontene-forskning forskerforum forskningno forste-steg fri-tanke frifagbevegelse fysioterapeuten golferenno gullur handikapnytt helsefagarbeideren hk-nytt hold-pusten hus-bolig i-skolen journalen journalisten juristkontakt kampanje khrono kilden-kjonnsforskningno kirkegarden kjokkenskriveren kjottbransjen kommunal-rapport lo-aktuelt lo-finans lo-ingenior magasinet-for-fagorganiserte magma medier24 museumsnytt musikkultur natur-miljo nbs-nytt nettverk nff-magasinet njf-magasinet nnn-arbeideren norsk-landbruk norsk-skogbruk ntl-magasinet optikeren parat parat-stat politiforum posthornet psykisk-helse psykologiskno ren-mat samferdsel seilmagasinet seniorpolitikkno sikkerhet skog sno-ski sykepleien synkron tannhelsesekreteren teknisk-ukeblad Tidsskrift for Norsk psykologforening traktor transportarbeideren uniforum universitetsavisa utdanning vare-veger vvs-aktuelt