Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Noe av det beste vi har i det norske kjøkkenet er kål. Du skal lete lenge etter noe som er sunnere, friskere og mer næringsrik enn kålen. Den dyrkes over store deler av vårt langstrakte land og vi har den tilgjengelig hele året. Bli med å slå et slag for denne herligheten!
INGREDIENSER: ½ hodekål 2 appelsiner saft av ½ sitron 3 ss olivenolje 1 ts honning 1 ts sennep salt og nykvernet pepper 50 g hasselnøtter FRAMGANGSMÅTE:
Kommuner og fylker som driver barnehager, skoler og SFO, kantiner og dagsenter har et viktig ansvar for å bidra til gode matvaner og sunt kosthold. En ny nasjonal veileder skal bidra til at ernæring vektes tyngre i offentlige anbud.
Yrkesfagene generelt og restaurant- og matfag spesielt sliter med rekruttering. Er det foreldrene, venner, bransjens rykte eller egne interesser som avgjør når ungdommen skal velge studieretning?