Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Noen ingredienser har en personlighet. Epleeddik er syrlig og skarp, mens en olje er godmodig og bløt. Da er det kanskje ikke så overraskende at disse to begynner å krangle så fort de kommer i kontakt med hverandre. Man skal heller ikke ha laget mye mat før man har observert at olje og eddik absolutt ikke vil blandes. Det er som om det trengs en fredsmegler!
På ASKO Servering og NorgesGruppens kunde- og leverandørdager ble Gastro Catering kåret til Årets kunde i konkurranse med reiselivsselskapet 62 ˚Nord og Sommarøy Arctic Hotel Tromsø.
Nyttårsforsetter, ambisjoner om endring, motivasjon for å ta et tak - ja, det er mange av oss som har mål når januar starter med blanke ark. Og vi har hatt det før! Så er det kanskje slik at det ble med tanken. Hva skal egentlig til for at vi får til endringer?
Hvor mye mat trenger vi egentlig, og hvordan kan vi unngå å spise altfor mye? Forsker Guro Helgesdatter Rognså i Nofima forklarer hvordan hjernen gjør oss et puss og gir tips som kan gjøre det enklere å spise god mat i fornuftige porsjoner.
2019 er fremdeles nytt og ferskt, så det må være lov å ha forhåpninger. Kanskje det rett og slett blir et bra år! I kalenderen er det to datoer med ring rundt. Den ene er 15. juni.
Olaug Bollestad (KrF) ble utnevnt til ny landbruks- og matminister 22. januar. Bollestad har ved flere anledninger vist at hun har sterke meninger om både mat og matproduksjon.