Bondebladet
16.09.2021
Denne sommeren har Den Norske Turistforening (DNT) og Bondelaget samarbeidet om å øke bruken av lokale råvarer på turisthyttene. Sigrid Hjørnegård, generalsekretær i Bondelaget
Dette er en del av en større satsing på mat i hele DNT, der bærekraftig mat, naturopplevelser og matopplevelser går hånd i hånd. Norges Bondelag er samarbeidspartner i prosjektet og Halvar Ellingsen ble koblet på fordi han er offisiell Bondelagskokk 2019 - 2021.
Ellingsen har vært på kokkelandslaget og flere velrenommerte restauranter før han startet konseptet Kvitnes gård i Vesterålen for halvannet år siden. Han har vært innom tre hytter på sin inspirasjonsturné; Aurlandsdalen, Grimsdalshytta og Stranddalen turisthytte i Ryfylkeheiene.
- Nytte av aktivt landbruk- Det bør kjennes på smaken hvor i landet du er, og