Karen Elene Thorsen lever godt av å være «Fattig student.» Hver uke deler hun handlelister for middager til hele uka.
Under studiestart holdt hun foredrag for studentene på Høyskolen Kristiania, hvor hun ga flere tips til hvordan man kan leve både sunnere og billigere i det kommende semesteret.
- Man bruker jo egentlig altfor mye penger, og kaster altfor mye mat, så det er genialt at hun har kommet opp med en løsning som er så enkel som denne, sier Emilie Henriksen (24), en av studentene som var tilstede under foredraget.
Fokus på restemat
Henriksen sitter sammen med Synne Storhaug (23), Martine Arctander (24) og Emilie Nagy (25).
De studerer alle ved Høyskolen Kristiania, og sier de alle er inspirerte av «Fattig student.»
- Det at Thorsen fokuserer så mye på restemat er genialt. Det handler ikke bare om at man skal kjøpe billige produkter, selv om det også er poeng, men at man skal bruke det man har, sier Nagy.
På instagram-kontoen sin er Thorsen kjent for å dele handlelister som omfatter forskjellige mattemaer. Om man følger listene, kan man handle relativt få og billige ingredienser som dekker flere middager og rester til dagene etter.
Er man smart, kan man spise godt gjennom hele uka på 200 til 400 kroner.
- Jeg har faktisk fulgt menyene hennes tre eller fire ganger, og kan skrive under på at de fungerer. De er rimelige, og man får prøvd mye mat man ellers kanskje ikke ville laget, sier Nagy.
Et av Thorsens viktigste råd er å ikke kaste mat, og hun har flere eksempler på hva restemat kan brukes til.
For eksempel fungerer en overmoden banan godt som stivelse istedenfor egg, dersom man ønsker å søte opp en deig eller en røre.
