Kjøkkenskriveren
01.11.2023
Fersken, nektarin, aprikos, kirsebær, plomme, mandel og eple hører alle til rosefamilien, og en ting de har felles er at kjernene inneholder et naturlig stoff som heter amygdalin.
Dette molekylet består av sukker med en liten "hale" som kan spaltes av i fordøyelsen vår. Når dette skjer frigjøres det en liten mengde hydrogencyanid, også kjent som blåsyre, samt en ufarlig forbindelse som heter benzaldehyd som gir mandelessens og pistasjiskrem sin karakteristiske lukt. Giftigheten til blåsyre kommer av at den effektivt blokkerer for energ
Gå til mediet
