AddToAny

20 år med matverter

20 år med matverter
Siden 2000 har matverter vært Hovedkjøkkenets forlengede arm ut på sykehusets avdelinger. Kjøkkensjef Egil Brevik ved Oslo universitetssykehus tror matverter har kommet for å bli.
- Å være nær pasienten blir ikke mindre viktig for oss i framtiden.

Tekst og foto: Elisabeth Strøm

«Den viktigste oppgaven for matverten er å bidra til at måltidet blir en god opplevelse for pasienten». Setningen er hentet fra en tilfeldig stillingsannonse på nav.no, og den beskriver kortfattet hva som er hensikten med matverter. Eller postverter, som det het i 2000 da Hovedkjøkkenet Ullevål, Oslo universitetssykehus «rullet ut» de første på utvalgte avdelinger som et prøveprosjekt.

Sykepleiermangel

Den gang, som i dag, var det mangel på sykepleiere. Oppgavene sto i kø og pleiepersonalet trengte avlastning. Det var også lite økonomisk å la sykepleiere utføre ikke-medisinske oppgaver, som å bestille mat og smøre brødskiver. I nøden kunne renholdspersonalet bli satt til å koke egg og trakte kaffe.

Det ble etablert et prosjekt, som fikk navnet «Rett person på rett plass». Et av målene var også å finne ut hvor mye tid sykepleierne faktisk brukte på matrelaterte oppgaver.

- I 2000 ble det slått fast at sykehuset manglet 150 sykepleiere. Samtidig utførte sykepleierne 60 prosent av alle matrelaterte oppgaver på avdelingene, forteller avdelingsleder Vidar Arnesen, som da var kjøkkensjef ved Hovedkjøkkenet Ullevål, Oslo universitetssykehus.

Dermed ble det bestemt at sykehuset skulle teste ut en ordning med postverter på noen få utvalgte avdelinger. Det skjedde ikke helt friksjonsfritt. Det ble for eksempel stilt spørsmålstegn ved om andre enn leger og pleiepersonalet hadde lov til å snakke med pasientene og om det faktisk var slik at andre enn sykepleiere kunne vite hva pasientene faktisk trengte.

Omlegging fra brettservering til én-porsjonssystemet 1-2-3 Servér skjedde i 2009. Det skjøt fart i ordningen med matverter da enda flere oppgaver ble flyttet fra kjøkkenet til avdelingene. Fra Hovedkjøkkenet ble det presisert at 1-2-3 Servér ikke ble laget for at det skulle bli min

Les mer

Flere saker fra Kjøkkenskriveren

Det er ikke bare i Norge vi spiser komler. Den er kjent som tilbehør både i Sverige, Ukraina, Polen og Sentral-Europa. I Litauen er potetball nasjonalretten. Gnocchi er italienernes svar på komle.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Et nytt innovasjonsprosjekt skal gjøre offentlig innkjøp av mat og cateringstjenester mer bærekraftig. I prosjektet «Kjøp bærekraftig» ses det til kjøkkentjenesten i Arendal kommune som har jobbet målrettet med dette i over 20 år.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Lerum har hatt stor suksess med saft uten tilsatt sukker, men den folkekjære solbærsirupen har vist seg å være vanskelig å endre. Frem til i år.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Å være kokk og fagarbeider er en fysisk og mentalt krevende profesjon og kan sammenlignes med idrett. Utøvere kan ikke prestere på høyt nivå uten å være i slaget. Dette krever riktig kosthold, mosjon og balanse mellom arbeid og hvile.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024
Totalt var det 4,4 millioner sidevisninger på Godfisk i 2023. Det er en økning på hele 600.000 sammenlignet med året før. Nok en gang var det oppskrifter på laks og torsk som tronet på søketoppen.
Kjøkkenskriveren 26.02.2024

Nyhetsbrev

Lag ditt eget nyhetsbrev:

magazines-image

Mer om mediene i Fagpressen

advokatbladet agenda-316 allergi-i-praksis appell arbeidsmanden arkitektnytt arkitektur-n astmaallergi automatisering baker-og-konditor barnehageno batmagasinet bedre-skole bioingenioren bistandsaktuelt blikkenslageren bobilverden bok-og-bibliotek bondebladet buskap byggfakta dagligvarehandelen demens-alderspsykiatri den-norske-tannlegeforenings-tidende diabetes diabetesforum din-horsel energiteknikk fagbladet farmasiliv finansfokus fjell-og-vidde fontene fontene-forskning forskerforum forskningno forskningsetikk forste-steg fotterapeuten fri-tanke frifagbevegelse fysioterapeuten gravplassen handikapnytt helsefagarbeideren hk-nytt hold-pusten HRRnett hus-bolig i-skolen jakt-fiske journalisten juristkontakt khrono kilden-kjonnsforskningno kjokkenskriveren kjottbransjen kommunal-rapport Kontekst lo-aktuelt lo-finans lo-ingenior magasinet-for-fagorganiserte magma medier24 museumsnytt natur-miljo nbs-nytt nettverk nff-magasinet njf-magasinet nnn-arbeideren norsk-landbruk norsk-skogbruk ntl-magasinet optikeren parat parat-stat politiforum posthornet psykisk-helse religionerno ren-mat samferdsel seilmagasinet seniorpolitikkno sikkerhet skog skolelederen sykepleien synkron tannhelsesekreteren Tidsskrift for Norsk psykologforening traktor transit-magasin transportarbeideren uniforum universitetsavisa utdanning vare-veger vvs-aktuelt