Fagpressenytt

Hva du spiser er avgjørende for prestasjonen din. Riktig mat kan hjelpe deg å prestere godt både fysisk og mentalt. Det er imidlertid ofte i de periodene hvor det kreves mest av oss at vi har lett for å slurve med kostholdet og ty til søtsaker.

Karbohydrater er en av tre energigivende næringsstoffer som både kropp, hjerte og hjerne trenger hver eneste dag. Det er vår viktigste kilde til energi ettersom det er hovedenergikilde for hjernen og nervesystemet og den umiddelbare energikilden for alle kroppsceller. Karbohydrater kan grovt og enkelt deles inn enkle og raske sukkerarter; stivelse, og sammensatte og langsomme sukkerarter; kostfiber. Korn er en god kilde til karbohydrater. Raffinert korn som siktet mel er rik på stivelse, mens grove kornprodukter som sammalt mel er også rik på kostfiber.

I fordøyelsen blir alle karbohydrater brutt ned til glukose, også kalt blodsukker, som er den formen karbohydrater omsettes som energi i alle cellene våre. Men ulike typer karbohydrater påvirker kr